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中國餐飲產業發展報告:餐飲的實質是社交

發布時間:2017/07/28 點擊量:
      中國烹飪協會組織調研的《中國餐飲產業發展報告》發布,中國人的口味選擇成為大家關注的焦點。從各種餐飲業態受歡迎程度來看,川菜(50.6%)最受歡迎, 其次是湘菜(31.6%),粵菜(29.3%),徽菜(29%),江浙菜(26.4%),魯菜(18.4%),閩菜(9.2%)。
      產品和服務仍是餐飲業的內生基因。除工作餐外,受訪者外出就餐大多是為了朋友(63.1%)或家庭聚會(20.7%),商務活動的比例僅為11%,餐飲最大訴求其實是私人社交。
中國烹飪協會發布組織調研的《中國餐飲產業發展報告》,在特色飲食中,火鍋和燒烤最受歡迎,分別占比36.8%、33.9%。一直被詬病“不夠營養”的川湘菜,榮登食客最愛榜,以超過八成的支持率“傲視群雄”。
川湘菜傲視群雄這份來自全國樣本量過萬的報告顯示,川湘菜系、火鍋燒烤最受消費者歡迎。從各種餐飲業態受歡迎程度來看,川菜(50.6%)最受歡迎,其次是湘菜(31.6%),粵菜(29.3%),徽菜(29%),江浙菜(26.4%),魯菜(18.4%),閩菜(9.2%)。

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